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博狗备用:他的目标就是把家乡的正宗风味带到堪萨斯城

时间:2022/6/2 16:06:57   作者:   来源:   阅读:12   评论:0
内容摘要:IvanLiu的《魔面》将于2021年上映。他认为,这家餐厅是当地唯一一家继承了数百年意大利面制作技术的中餐馆。博狗备用刘爱文说:“手工面条在美国很少见,但这种起源于中国兰州的工艺已经有大约300年的历史了。”拉面是他童年的主食。ErwinLiu的餐馆里供应的面条都是用小麦粉、盐和水做成的。将面团调和后,用手拉出煮熟,...

Ivan Liu的《魔面》将于2021年上映。他认为,这家餐厅是当地唯一一家继承了数百年意大利面制作技术的中餐馆。博狗备用


刘爱文说:“手工面条在美国很少见,但这种起源于中国兰州的工艺已经有大约300年的历史了。”拉面是他童年的主食。Erwin Liu的餐馆里供应的面条都是用小麦粉、盐和水做成的。将面团调和后,用手拉出煮熟,不到5分钟就可以盛上盘子了。刘爱文用了两个月的时间掌握了拉面的技术,餐厅的一些员工则用了半年的时间来学习。餐厅提供六种面条:细面、传统面、三细面、韭菜叶面、宽面和刀削面。
“兰州面在中国非常非常受欢迎。就像星巴克咖啡在美国很受欢迎一样,”刘爱文说。
在传承中国美食的同时,Alvin Liu还将中餐馆所使用的现代科技带到美国,提升食客的用餐体验。这家餐厅使用的是贝拉波特送餐机器人。“带着孩子的食客们非常开心,他们觉得这很有趣。”刘艾文指出,这项技术在中国相当普遍,“特别是在新冠疫情之后。人们经常使用这种机器人给酒店或医院送餐。”
欧文·刘(Irwin Liu)自2006年从祖国搬到欧弗兰帕克(Overland Park)以来一直在餐馆工作。他说,从那以后,他的目标就是把家乡的正宗风味带到堪萨斯城,创造让食客有宾至如归之感的餐厅。刘艾文希望《神奇面馆》能成为连接美国和亚洲文化的桥梁。
“2010年底,我搬到了堪萨斯州。我见过很多餐馆提供像河粉和拉面这样的汤面……所以我想,我必须把我最喜欢的汤面带到堪萨斯,”他说。“我认为这就是我生活的全部,过去如此,将来也如此,因为我喜欢烹饪。”




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